幸福生活

有意思的古錢幣：「唯吾知足」的出處：

  　  話說圓音寺橫樑上一隻蜘蛛因聽佛祖講經而有了佛性，一心想修成人形。佛祖有心渡牠，便開口對蜘蛛說：「你即已有靈犀，那我來問你，你認為人生最珍貴的東西是什麼？」蜘蛛不假思索的回答：「人生最珍貴的東西是得不到。」佛祖笑笑不再理會牠了。就此過了一千年，蜘蛛仍舊天天聽禪誦經，盼望有一天能修得人形。突然有一天一滴甘露滴在蛛網上，看著這一滴晶瑩剔透的露珠，蜘蛛動了凡心。正當牠慢慢接近露珠時，一陣長風把露珠吹走。蜘蛛望風長嘆，從此無心向佛，愁容滿面。此時佛祖又開口問蜘蛛：「你認為人生最珍貴的東西是什麼？」蜘蛛嘆了一口氣回答：「人生最珍惜的東西是已失去。」佛祖笑笑說：「好吧，蛛兒，我就讓你到人世去走一遭吧。」

    　百年轉眼即逝，佛祖再次出現已是蛛兒在人間彌留之時。佛祖再次提問：「蛛兒，你認為人生最珍貴的東西是什麼？」此時白髮滿頭的蛛兒才恍然領悟：「人生百年就如長風吹走甘露，一切心中慾望之物皆為鏡像。最珍貴之物也不過平常之物，而平常之物反倒是最珍貴之物。願來世我仍能做圓音寺橫樑上的一隻蜘蛛，天天聽禪誦經，唯吾知足。」

    　「唯吾知足」最早出現在漢朝的古錢幣上面，微妙之處就在於這四個字上、下、左、右共用一個口字，所以後人又稱它「藉口錢」。

　    而為什麼如此蘊涵禪理的四個字會最早出現在人人夢寐以求、不可或缺的錢幣上呢？

  　  也許這也正是佛祖給出的一個禪機吧。錢幣總是人性貪欲的根源，而錢幣中代表「口」字的方孔位於正中則表示人心，方孔是空的，則暗示人心本為空，是人不斷將它裝滿，然後再把它掏空，再裝滿，再掏空，反反覆覆無休無止，才如此疲疲憊憊，身心皆累！若珍惜現實中的平常，又何來「得不到」和「已失去」的苦惱？圓音寺橫樑上那隻蜘蛛終於參透了此中鏡像。而「唯吾知足」的古錢幣早已消失在人類的歷史長河中，俗世洪流中的渺渺眾生早已辜負了佛祖的禪機，又如何去參透人生最珍貴為何物？

成功總裁給年輕人的一堂課

周啟東、黃玉禎

尹衍樑：促使我進步的 全是挫折！

潤泰集團總裁尹衍樑首度分享他的人生經驗，「我一生都是利用犯錯來學習，我犯了比任何人更多的錯，但我會從中記取教訓，避免重複的錯誤。」

失業率迭創新高，許多畢業生踏出校園就面臨失業；更多上班族面臨被裁員、休無薪假的壓力，心中充滿挫折。

面對前所未有的衝擊，更需要大智慧指引方向。《今週刊》特別邀請潤泰集團總裁尹衍樑與年輕人分享自己克服挫折的經驗，以及用人的哲學，與大家共度不景氣。以下為訪談內容：

《今週刊》問（以下簡稱問）：今年面對金融海嘯、全球不景氣，你給年輕人什麼建議？

尹衍樑答（以下簡稱答）：我相信人生有「命運」這兩個字，命是定之在天，運是操之在我。我也相信人一生當中的苦樂是個定數，年輕的時候吃點苦、受點挫折，比年紀大時沒有承受力要好得太多。挫折不是壞事，像就我來講，這一生促使我成長和進步的，全部是挫折。

面對鄙視……／ 「你們既然這樣想，我就更加奮發、更加努力」

問：你人生最大的挫折是什麼？可以舉例嗎？

答：我年輕的時候是很荒唐的，本來是不良少年，十四歲到十六歲半時是在感化院度過的。在那裡，沒有人把你當人看！（眼眶泛紅，激動地拿出面紙拭淚）只有極少數的人會鼓勵你、善待你、尊重你，我很幸運，當時遇到一些很好的老師，像王金平、於敦德，而這兩年半的時間也改變了我的人生觀。以前我總是希望別人怕我，耀武揚威、小流氓的心理；之後變成努力讓人愛我、尊敬我。我的個性本來就好鬥，到現在還是，但我把鬥的方向，轉變為去比賽對人類的貢獻，這是觀念上的大改變。

陳文茜專欄～刊登於「悅己雜誌」

「謝謝你傷害了我，傷害本來就是人生常態，工作、愛情、親情、朋友。悄悄告訴

你，那些因傷害帶來的痛苦，增加了每一個人的見識，讓我們成長。無形中它雕塑了

我們的生命刻痕，當有一天我們可以微笑地看著這些刻痕且不覺得它痛時，我們已是

不同的人了。」

2009年底，我在某種心境下，寫下了此段文字。它看似超脫，但其實只是做到了「解

脫」，我並沒有從一場生活逆境中得到多大的智慧。

2010年底，一位朋友遭受所謂「不白之冤」；她是台北市的前副市長，在大選之前，

同時遭受黨外及黨內高層的鬥爭；後者尤其令她寒心。在此之前，她領著一筆不大不

小的公俸，每日睡眠不足五小時，兢兢業業地盡責她的工作。她從高位跌下來了，辭

職，而黨內高層及輿論仍未放過她，繼續「追殺」。

她每日夜裡電話中向我哭訴，憤恨不平，足不出戶，關閉自己。於是我請她至我的山

 蒙古烤肉  文／焦桐

蒙古沒有「蒙古烤肉」，臺灣才有；正如福州並無「福州麵」，臺灣才有；四川也沒有「川味紅燒牛肉麵」，臺灣才有。那是臺灣餐飲業者所發明，是他們的創意和想像力。

這種烤肉其實不算烤，而是炒。師傅用特製長筷，在大鐵盤上爆炒各種肉品、蔬菜和十幾種佐料，白煙和香氣轟竄，眼看他的長筷快意橫掃，鐵盤上成熟的烤肉排隊般，準確無誤地落入盤中，姿態、技巧都有著武俠角色的身手。

臺灣的「蒙古烤肉」是相聲演員吳兆南所創。一甲子以前，吳兆南與幾個退休老兵在螢橋旁、同安街底，創立「烤肉香」，是臺灣蒙古烤肉的發源地。他手繪大烤盤，請工匠打造一個直徑約雙手張開長度的圓鐵盤，這項創舉濫觴了蒙古烤肉的烹具。此外，也多元化肉品、配料和醬料，牛、羊、雞、豬、鹿、羊肉閱兵般陳列在菜檯上，供食客自取；再自選蔬菜，淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等十餘種配料，從此開啟了「蒙古烤肉」元年。

那是一九五一年。吳兆南接受訪談時追憶，蒙古烤肉的確是他的創作：起初在淡水河邊螢橋旁開茶棚，賣烤肉營生，本想立號「北京烤肉」，惟恐聽起來像匪諜；叫「北平」也不妥，乾脆起名「蒙古」，離北京愈遠愈安全。

當時臺灣猶處於風聲鶴唳的氛圍，不能公然想家；這一年，槍斃了好幾個「匪諜」；省府第一次宣布徵兵令；美國國防部派遣軍事顧問團開始在臺北辦事；這一年，水產試驗所大力推廣吳郭魚養殖；臺灣發生強烈地震……

剛開始，每種肉都賣三塊錢，論盤計價，結果沒人上門，乾脆改成一美元（約當時新臺幣三十四元）吃到飽，一舉打開臺北烤肉市場，也成為最早的一價吃到飽餐廳。

鼎盛時，達官顯要、外國使節多上門訪食，河堤旁停滿各式禮車，食客走過草地間的石階，月色下波光旁大啖烤肉；他們還養一隻狗叫「哈利」，負責叼著燈籠，領客人入席。後來第一飯店徐三老闆，請他移至飯店頂樓開業，那是當時全臺最高的大樓，高十層，由明星李麗華剪綵，一開張就紅火，深夜更有人盛裝打扮，搭電梯上樓看夜景，還成為觀光手冊上的臺北景點。

蒙古烤肉發端迄今，都是一價吃到飽的形式，極盛時期，臺北就有三十幾家蒙古烤肉店，現在僅剩個位數，知名老店如「唐宮蒙古烤肉餐廳」「涮八方蒙古烤肉」「成吉思汗蒙古烤肉」，仍是我愛去的地方。

蒙古烤肉和相聲在臺灣，幾乎是同步發展。螢橋除了賣蒙古烤肉，也是相聲的起點，當今元大集團總裁馬志玲的父親馬繼良開設螢橋樂園，起初演話劇，票房冷清，遂找吳兆南來說相聲；一個月後，吳兆南記憶中三十個段目全說完了，掛榜招賢，就有了陳逸安、魏龍豪加入；後來上廣播電臺，乃開啟「上臺一鞠躬」的相聲年代。

吳兆南的相聲藝術已形成五、六○年代臺灣人的集體記憶，給肅殺的社會平添幽默感，用他的鄉音書寫臺灣相聲史。

臺灣餐飲業者的想像力還包括經營方式：蒙古烤肉總是結合了酸菜白肉火鍋，大概他們覺得蒙古和東北都很遙遠，一個位於北方，一個在東北，差不多啦，遂攪和在一起了。

「唐宮」三十多年來幾乎天天客滿，炳惠決定應聘聖地牙哥加州大學任教時，我們一起去唐宮吃蒙古烤肉、酸白菜火鍋，搭配每天現揉烘烤的獨門燒餅，痛飲金門高粱酒；我喜歡餐廳裏人聲比火鍋更鼎沸，掩飾了一些離愁。長女珊珊留學倫敦前，我們也曾在「涮八方」吃蒙古烤肉、酸菜白肉火鍋。為什麼人生有那麼多離別？

蒙古烤肉是一種熱騰騰的隱喻，是臺灣外省族群的味覺家園（Home），是一個北京人在異鄉的烤肉想像，創造出子虛烏有的家園烤肉，裏面是離散（Diaspora）故事。他所創造的蒙古烤肉，並非真實的北京烤肉，而是拼湊記憶之後，炮製出一種象徵的、重建的意義烤肉，一種詩性想像，呈現時間錯疊的家園滋味。

諾貝爾獎得主總結出抗衰老秘訣~五把鑰匙

 如果想活到100歲也許可以從諾貝爾獎得主身上找答案。英國一項研究結果顯示諾貝爾獎得主普遍長壽，​平​均壽命高達77.2歲，比僅獲得提名的科學家​平​均壽命高1.4歲。日前據美國《讀者文摘》報導2009年諾貝爾生理學或醫學獎得主伊莉莎白·布萊克本、卡蘿爾·格雷德和傑克·紹斯塔克總結出幾​個​延緩人類衰老的「鑰匙」幫你開啓長壽大門。

長壽金鑰匙 - 樂觀，生活有目標；

想健康活到100歲，心理​平​衡的作用占50％以上，合理膳食占25％，其他占25％。衛生部首席健康教育專家洪昭光告訴《生命時報》記者其中心理​平​衡的作用超過了一切保健措施和保健品的總和，誰能保持心態​平​衡就等於掌握了身體健康的金鑰匙。

洪昭光表示一項在世界三大長壽地區進行的調查以及上海、北京市長壽老人的調查都得出同樣的啟示：要健身先健心。有了心理健康才能生理健康。各國長壽地區的人種、氣候、食物、生活習俗各不相同，有的甚至相反，如有的老人嗜煙酒，有的老人喜吃肥肉，但有一點卻中外都相同那就是長壽者都心胸寬闊，樂觀開朗，心地善良、隨和。老人如果心胸狹窄，鼠肚雞腸活不到100歲。

幾位諾貝爾獎得主也強調保持良好的心理狀態要樂觀。美國婦女健康研究（WHI）調查了10萬名婦女，樂觀者在該研究的前8年死亡的危險比悲觀者小14%。 研究者希拉蕊·廷德爾博士指出：樂觀是重要的保護傘，這種人有強大的社會網路並能很好地處理壓力。

二是有目標。美國拉什大學醫學中心一項涉及1,200多位老人的新研究發現無論是遠大目標，還是旅遊或讀書等近期目標，只要生活擁有目標生存優勢就更大。研究中生活有明確目標及計畫的老人死亡率比其他老人降低一半。

  有事可以做、有夢可以追、有人可以愛、有好朋友可以談天說地及享受真實生活，就是人生勝利組　轉載自 謝文憲專欄部落格

「人生勝利組」必備的條件到底為何？我有位高中學妹，十多年前跟我一起在外商工作，我剛進公司的時候，她是我們的部門秘書；我報到第一天，依稀記得她還幫我到處張羅新電腦、門禁卡、文具，還安排秘書姊妹在我報到第一天跟我一起聚餐寒暄。雖然兩年後她調到另一事業群，但就算我離職後，我們也常在臉書上交流，分享彼此的生活訊息。

我學妹的背景是標準「人生勝利組」的雛型，學業、婚姻、家庭、工作，每一樣都是「人生勝利組」的基本配備。可是幾年前經同事告知，這位學妹長年被憂鬱症所苦；我身為她很外圍的朋友，也幫不上太多忙，只能在每次臉書上跟她聊天的時候，多多給她光明正面的人生觀與態度。三年前某日，跟前同事寒暄聊天之際才得知，她選擇了結束生命，留下老公、父母與兩名年幼的孩子，這結果令人不勝唏噓。

  另外我也輾轉得知，公司內部也有兩位同仁患有程度不一的憂鬱症，過程中皆有留職停薪與接受治療的紀錄。這使我思想：「看似有成就的人，快樂嗎？」我常鼓勵職場工作者應該正面思考，積極努力往上爬，爭取加薪、升職，多多充實自己；然而台灣的職場工作者雖然很悶，但也就只能在高度壓力底下選擇努力工作、認真打拼，最後淪為不當比較！在人比人氣死人的氛圍下，人生「勝利組」終究也成為「失敗組」。

癌症、愛滋與憂鬱症是21世紀三大疾病，據估計，全球有3%人口患有憂鬱症；而憂鬱症是「心的感冒」，高壓力的職場工作者不可不慎。壓力這麼大，該如何自我檢測與釋放？或許可以先試著觀察自己或周遭的朋友，是否出現以下症狀：「是否常覺得自己比不上別人？是否常感到緊張不安？是否常感到苦惱動怒？是否常感到憂鬱，心情低落？是否有難以入睡、易醒或早醒等睡眠問題？」如果以上的答案皆為「是」，那麼尋求專業醫生協助，肯定是當務之急。

  另外，以下幾個特徵，更是生活上可以輕易察覺是否有憂鬱傾向的：「沒胃口或常想大吃大喝？平常覺得快樂的事，覺得再也沒吸引力？覺得周圍的人都很煩？對性生活不感興趣？覺得自己的缺點是一種失敗或有罪惡感？過分擔心輕微的不適或疼痛？很難清楚思考，集中精神或很難做出決定？愛發脾氣或常對親友漠不關心？…」

我長時間觀察職場工作者，有些憂鬱的徵兆是可以提早被發現的，除了自我檢測以外，也應該多多關注身邊的家人與好友；或許我們即時伸出一雙援助的手，可以避免悲劇的發生。

最後，到底「人生勝利組」該如何定義？我想分享我對人生勝利與快樂的簡單定義：一、「有事可以做，無論大小事；有夢可以追，無論大小夢；有人可以愛，或是有愛你的人；有好朋友可以談天說地。」二、「不要太常上臉書，那很容易讓人進入一種不當比較的漩渦與情緒；享受真實生活才是真的。」

 您的快樂方程式又是什麼呢？人生「勝利組」與「失敗組」，是你自己定義，不是別人！

  聯合筆記／歐太的菜園  安太的蜜蜂 2015-07-30 02:12:59 聯合報 梁玉芳

日本首相安倍晉三的夫人安倍昭惠日前以全副養蜂人裝扮，出現在媒體面前，因為她在首相寓所養起蜜蜂來了。三萬隻來自岩手、愛媛縣的蜜蜂從蜂箱中飛出，從此定居花草繁盛的官邸花園。雖然安倍晉三擔心會遭蜂螫，但首相府約莫十月就有自家蜂蜜可品嚐。 

 原來這還是美日外交的結果。安倍昭惠說，養蜂是受到美國第一夫人蜜雪兒的啟發。四月安倍夫婦訪美，昭惠親睹全世界知名度最高的家庭菜園——白宮南草坪，蔬果繁茂，並且全端上了國宴餐桌，想必大受震撼。

  在歐巴馬入主白宮第二年起，白宮菜園就在蜜雪兒主導下開張，以兩百美元成本讓草坪變菜園。五年下來成果豐碩，不只產出蔬果，蜜雪兒還寫了一本書，以解世人好奇。

 這約只卅坪大的菜園已遍種五十餘種蔬菜，累積收成約七百四十六公斤。菜種包括白宮廚師指名要的青椒、菠菜、萵苣等，還有香草植物，不僅讓歐巴馬一家天天吃有機，連國宴菜色、華府的食物銀行都雨露均霑，各國政要和華府窮人同享鮮蔬。美國「美國料理鐵人」節目還邀請三大名廚與白宮大廚一較高下，以白宮菜園長出來的任何食材，做出五道料理決勝負。

 在世界權力中心，還養了兩箱蜜蜂，由白宮木匠自家蜂巢分群而來。白宮附近原本就花木扶疏，「第一蜜蜂」也十分爭氣，蜂蜜產量一年竟達六十一公斤。有一年的Ｇ20峰會，各國元首夫人都獲贈一瓶白宮自產蜂蜜！

  蜜雪兒的有機菜園、安倍昭惠的首相府蜂巢，看似花絮的非政治新聞，並不是只為了替主政者塑造公關形象，也非第一夫人殺時間兼省菜錢；最重要的是向眾人傳達訊息，藉由她們動見觀瞻的影響力，來捲動一場飲食革命。

  就美國來說，肥胖已經成為美國最嚴峻的公共衛生危機之一。過去十年，美國醫療支出四分之一與肥胖相關疾病有關，兒童肥胖讓第二型糖尿病早早降臨。肥胖與貧窮相關，窮人無法取得新鮮蔬果，非裔美國人是其中最大受害者。

  白藜蘆醇抗老化抗癌! 到底什麼是白藜蘆醇?! 

一、什麼是白藜蘆醇？所謂人類的第七營養素，就是植化素，我們一般通稱為多酚，而通常這些植物為了要生存，在環境壓力下（紫外線光害）、蟲害、蚊蠅及細菌、直菌侵害時，此時植物會產生大量的植物性抗生素、抗毒素來對抗惡劣的環境，來保護自已。 

二、白藜蘆醇如何被發現的？法國逆論之謎？（該生病而不生病、該老化卻很年輕）。

1989年世界衛生組織WHO進行世界心血管疾病控制系統指出「法國式自相矛盾結論」，即法國人冠心病的發病率和死亡率較其他西方國家（尤其英國、美國）特別低。先進國家的心臟病死亡率第一位是蘇格蘭，其他歐美各國依序排列也都居在上位，以精緻飲食，脂肪較少的日本，排名第35位，奇怪的是與歐美各國同為西餐飲食的法國排名竟然與日本差不多，排名第34位，此發表立刻引起世界各地人們的關注，況且法國人吸煙率高，對動物性脂肪攝取量也很高，尤其酷愛吃鵝肝醬，然而羅患心血管疾病，造成之死亡率特別低，通過對此現象逐一研究發現，其重要原因在於法國人飲食習慣中常飲用紅葡萄酒（德國人喜歡喝白葡萄酒），而且法國人以喝葡萄酒來代替喝礦泉水，而紅葡萄酒是連皮帶果肉、籽一起釀造的，所以白藜蘆醇含量也較高，平均大約一公升的紅酒內，含有1毫克的白藜蘆醇。 

三、什麼植物中含有白藜蘆醇？目前為止已經有72種植物中發現，又以葡萄、虎杖、花生中含量較高，以葡萄為例，也以葡萄藤葉含量最高，其次是葡萄皮、葡萄籽，葡萄果肉幾乎沒有白藜蘆醇，據此，美國研究癌症的專家已經向人們提出防癌新建議：「多吃葡萄，吃葡萄不吐葡萄皮」。

四、白藜蘆醇對人類有什麼幫助？

（一）白藜蘆醇能啟動長壽/青春基因？

白藜蘆醇能啟動長壽基因，防止老化延長壽命，防堵一些隨著人體老人而增加羅患風險的疾病，並抑制及控制衰老基因，它經過一千多種植物裡面，去篩選後實驗，發現有十八種可以去活化長壽基因、抑制衰老基因，而且經用於果蠅（增加百分之75的壽命）、腺蟲、魚、猿猴上試驗證實白藜蘆醇是十八種抗氧化物當中，排行榜第一名的物質。 

（二）白藜蘆醇能抑制異常細胞的形成？白藜蘆醇能抑制異常細胞的形成，並促使NF-KB基因關閉，會致使癌細胞易受化療而殺死，防止癌細胞蔓延，該生病而不生病、該老化卻很年輕（張昭雄兒子張元豪於美國研究，世界醫學期刊有報導）。 

（三）白藜蘆醇可預防心臟病，抑制血塊形成與協助膽固醇新陳代謝？阻礙使膽固醇氧化、減緩血管阻塞現象，預防心血管疾病，還能延長酵素存活時間達八成，科學家相信白藜蘆醇也有延年益壽的功效。 

（四）白藜蘆醇可降低紓緩更年期障礙（熱潮紅、心悸、盜汗、皮膚老化、失眠、焦慮...等症狀）？具有擬雌激素作用，可補充中年女性雌激素，並為婦女經期前後調理物，調節內分泌系統，延緩女性更年期障礙。 

（五）NF-KB為癌症的保鑣，會抵擋對抗化療的藥效？使之藥效減低或者無效，但是如果使用白藜蘆醇來關閉NF-KB，這時候使用化療會得到加倍的效果，榮民總醫院邱宗傑醫師著作「別怕癌症的書」裡面，特別提到使用白藜蘆醇配合化療的話，可以增加化療物40倍的功效，並提到白藜蘆醇衍生物搭配化療藥物可增加其功能達數倍。 

活在鹼性 死於酸性   

1. 熬夜——體質變酸！
晚上1:00以後不睡覺,人體的代謝作用會改由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸。
通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。
所以每天盡量在12:00以前睡覺,不要常熬夜！熬夜時不要吃肉,盡量吃碳水化合物,這樣隔天才不至於很累,可把傷害減至最低。

凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜。
吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,肝也會受損,因為睡覺時,人體各器官活動力低,處於休息狀態,因此食物留在腸子裏會變酸,發酵,而產生毒素傷害身體。

台灣人普遍不吃早餐,這是非常不正確的飲食習慣。
早餐一定要豐富,而且要選擇耐燃燒4~5小時的食物,才足夠你一天的消耗量。

在陽光下面多做運動多出汗,容易幫助體內排出多餘的酸性物質。
但是由於現代人的生活節奏不斷加快,加之交通工具的不斷更新,整天坐在辦公室的上班族,運動量大大地減少了,這樣導致酸性毒素長期滯留在體內,導致體質的酸性化。

心理負擔過重也會導致體質酸性化。
有關科研機構曾做過這樣的實驗,把兩隻小白鼠放在兩個籠子裏,一隻小白鼠用黑布將其眼睛蒙上,然後用一根小棍去騷擾它。
一個月後發現,蒙上眼睛的小白鼠體液完全酸性化。
第二個月發現小白鼠的身上出現了癌細胞。
而另一個籠子裏的小白鼠卻安然無恙。
可見在高度緊張,高度壓力的情況下,生物體會出現嚴重的酸性化。
科學家也發現,當一個人在發脾氣的時候,尤其是暴怒的時候,他呼出的氣體都是有毒的。
由於我們在日常生活中,在工作中,感情上都承擔著不同的壓力,在壓力得不到釋放的時候,同樣能導致體質的酸性化。

這20種天然食材，是補腎藥、安眠藥、降脂藥、降糖藥、止痛藥，你都知道嗎？

2015-03-12中醫瘦身
老話說得好，是藥三分毒，如果生病了就想起  用藥片 來抱佛腳，那不如在日常飲食中多吃下面幾種食物，今天來告訴你，有些食物不僅有健康保健的作用，甚至還可以治病。偶爾吃一次效果不明顯，長期吃一定會有效哦。

 1、 天然補腎藥-山藥

 山藥的保健功效是很多藥材都沒法代替的，向來有"白人 參"之稱，具有補肺、健脾作用，能益腎填精。中 醫 把山藥稱為上品之藥。山藥 含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。山藥性平，味甘，最佳吃法：蒸著吃，營養損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。

2、 天然安眠藥-香蕉
 香蕉 實際上就是包著果皮的"安眠藥"，除了能平穩血清素 和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放鬆，起到安眠的作用。睡 前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。另外，香蕉能增加大腦中使人愉悅的5-羥色胺物質的含量，能幫助多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持快樂的心情。

 3、 天然皮膚藥-甘菊

 甘菊有" 植物的醫師"的美譽，其最主要的特點就是溫和清涼，能夠 起到抗過敏的作用，在歐洲含有洋甘菊和金盞花成分的舒緩 滋潤霜被譽為"天然激素"，特別是對過敏，濕疹，皮炎和 乾燥泛紅的皮膚，有著絕佳的療效。
4、 天然感冒藥-檸檬

 檸檬 中富含豐富的維他命C，感冒時服用高劑量的維他命C 確實可以改善症狀。用新鮮檸檬切薄片，再放些鹽巴，衝入熱開水泡來喝，中醫 師表示這樣的熱鹹檸檬茶會是天然感冒藥，能順氣化痰、消除疲勞，喝起來不會太酸捎帶些鹹味，其實就有點市面某種用泡的成藥一般。
5、 天然胃藥-高麗菜 高麗菜富含膳食纖維，又稱「廚房的天然胃藥」，對於長期飽受腸胃 疼痛潰瘍所苦的人而言，不妨添一道高麗菜，由於高麗 菜含 有保護胃腸黏膜的物質，搭配食用，不易引起胃部的不適， 一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和醣類，高麗菜都 不 缺，對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。

6、 天然止痛藥-生薑
 生 活 中，很多人深受慢性疼痛的折磨。專 家 表示，生薑就是一種"天然止痛藥"，具有鎮痛功效， 且不會帶來任何副作用。生 薑 能阻止疼痛訊息傳到中樞神經系統，減少疼痛感，還可 輔助治療風濕和關節炎，每天1/4茶匙就可緩解 肌肉 疼痛，生薑吃法多樣，可入菜也可泡茶。

 7、 天然降血壓藥-芹菜

  豬油比植物油好？ 豬油的膽固醇是奶油一半 !

國內黑心油風暴沸沸揚揚，讓部分民眾聞「豬油」色變，醫師表示，豬油屬於油脂穩定的油品，膽固醇含比不到奶油的一半，其油脂穩定性比植物油更健康，因此建議民眾，防止黑心油，可以在家利用水蒸煮方式自製豬油，讓美食變得更加健康有美味。
擁有中西醫執照的鄧雲立醫師表示，很多人以為，豬油、牛油、雞油、奶油等動物性油脂不好，不敢多吃，怕腦中風。

事實上，最壞的油是部分目前市面上販售的不好的植物性油，包括橄欖油、葵花籽油等反而是健康隱憂。

主要原因：在於市面上的植物性油品，大多是多元不飽和脂肪酸，這些油品穩定性不佳、易氧化，如果用錯烹調方法，很容易把好油變成壞油，產生有毒物質吃進人體，還會演變成致癌風險。
基本上，不好的油脂會干擾身體代謝系統，造成免疫系統失調，引起紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎等自體免疫疾病，輕者則是出現脂肪瘤、過敏、溼疹等小毛病，有些研究發現，甚至會增加罹癌風險。

鄧雲立醫師強調，豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，它的單元不飽和脂肪酸高達44%，含量在動物性油脂中僅次於魚油，而多元不飽和脂肪酸Omega-6也有10%，好的脂肪酸比壞的脂肪酸還多。 

豬油營養高　比奶油好

 若與奶油相比，豬油的單元不飽和脂肪酸是奶油的2倍（奶油為21％），膽固醇卻不到奶油的1/2（100克豬油的膽固醇為95毫克，奶油為215毫克），加上奶油的發煙點約150度，而豬油是190度，能用於中、高溫烹調，其實，豬油比奶油好。

《豬油5大優點》
 1.味道獨特：使用豬油烹調的料理味道獨特深受老饕、廚師等大家喜愛。
 2.冒煙點高：約182至190度C，可用來炒菜、煎魚、油炸等。
 3.烹調無油煙：豬油不小心沾附在流理台或抽油煙機上容易清洗擦拭。

中醫師最新的速效救命法

第一種救命方法：生薑救命法 

只要是病人或身邊的人或自己感覺胸悶、胸痛、氣短、頭暈等緊急症狀時，立即口嚼生薑。就是將生薑直接放嘴中咀嚼，生的生薑特有的辛辣、開竅、醒腦、擴血管的作用能很快改善已經收縮的心臟及腦部的血管，能很快地緩解心臟、腦部因缺血而導致的危險症狀。 

老人普遍血管硬化，血管收縮很容易出現意外，所以老人要在床頭、在出門時的口袋或包裡，都要隨時放上一塊薑，最好是將生薑洗乾淨，如能去掉生薑皮，將生薑切成小片放在一個小袋子裡更好，只要身體出現不適的時候就將生薑放在嘴裡慢慢地咀嚼，很快各種不適都能緩解。 

生薑又叫還陽草，升陽氣的作用非常強，老人、病人的陽氣普遍虛弱，經常吃生薑是對身體非常有好處的。生薑還能解百毒，只要遇到吃飯後出現的胃痛、胃脹、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀時，只要及時吃上幾片生薑，胃腸的不適就能很快緩解。 

現在比較流行拍痧、拍打療法，還有腳底的按摩，洩氣都是比較厲害的，老人陽氣弱，或身體虛弱時，做這些洩氣的治療是很容易出現身體不適的，只要在接受治療的同時，嘴裡嚼著生薑片，是不容易發生意外及不容易出現不適的。 

我現在給病人做治療時，只要是拍痧、走罐或注射當歸液的過程中，我都會讓病人口嚼生薑片，生薑開竅、醒腦、擴血管的強大功能，絕不會讓病人出現虛脫的現象。

  生薑片洗淨去皮隨身攜帶 

生薑救命的方法是用在神智清醒，還能口嚼東西的人。

如果病人已經嘴張不開了，已經昏迷了，這時我們能做什麼？ 

第二種救命方法：重捏按耳垂、重梳理頭頂、重拍打手背。 

生活中出現的急救，多數是發生在有暈厥病人出現的時候。為什麼暈厥會危及生命呢？ 

只要發生暈厥，輕者是心臟和大腦的急性缺血，重者就是心臟供血中斷，心臟停止跳動。 

輕度暈厥的病人，有的神志清楚，有的神智不清楚，但心臟都還是在跳動著的。這類病人有的時候自己安靜一會也能自行緩解，但也有的人開始時只是暈厥，搶救不及時，也會醒不來的。為什麼會醒不來了呢？是心臟處的供血量太少，心臟在嚴重吃不飽的情況下，只好休息停跳了。當心臟不再跳動時，身體內部的血液迴圈終止，全身所有細胞及各個臟器全線「停電」，生命就結束了。 

當一個人突然在你的面前暈過去了，他是短暫的暈厥還是死過去了，一般人是很難一下子判斷準確的，除非去摸病人的脈搏，去摸頸動脈，不跳了，呼吸沒了，人死過去了。在我這裡，只要發現這個人神智不清時，不要管他是暈過去了還是死過去了，都必須立即出手搶救：重捏按耳垂、重重地梳頭頂的百匯穴、重重地拍打手背。 

   美國抗衰老專家亮出獨家絕招，幫你放慢衰老腳步

當你拔掉第一根白髮、發現第一條皺紋爬上眼角時，那種惴惴不安的感覺是否仍刻骨銘心？
雖然人的壽命在不斷提高，外表看起來也比以前更顯年輕，可專家表示，現代人生活節奏快，飲食結構不合理，會比上一代人提早面對衰老。

美國著名科學家威廉.瑞森發表的一項研究成果認為：衰老是一種病，是百病之源

在國外醫學界，醫生們早已把衰老提升為一種疾病來看待。

在歷屆世界抗衰老論壇上，全球頂級的抗衰老專家亮出了他們的獨家絕招，幫你放慢衰老的腳步。
  吃麵包別剝麵包皮
 世界抗衰老協會主席羅伯特高德曼博士介紹說，在烘烤麵包時，會產生一種叫做整氨酸的物質，不僅可讓麵包皮變黑變甜，還能將細胞活化，使控制人衰老的自由基失去活性，並且能夠抗癌。 
 這種整氨酸在烘烤熟的麵包皮中的含量，是未烘烤面包皮含量的8倍。

隔兩小時喝一次水
皮膚細胞內的水分減少，就是皮膚出現皺紋的重要原因。高德曼建議，每隔1到2小時就應喝236毫升水，也就是近半斤水。
煮開水也要講科學，最好不要多次煮沸，否則會加重有害物質在體內沉積。 
  少量多餐
 美國最終壽命研究中心主席、藥學博士尼克.德爾加指出，一次進食吃到飽脹，會使體內大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚衰老。

 喝咖啡的好處與壞處~

咖啡可以提神，你知道是什麼道理？
美國麻省理工學院的神經內分泌學家理查渥特曼和他的同事指出，咖啡可以提神，是在於它能抑制，令人精神不振的的某種腦部化學物質。由於咖啡刺激腦部的作用太強，直接影響精神狀態，在十六世紀咖啡剛傳到歐洲時，曾有人主張須有醫生處方才能飲用咖啡。
而四、五個世紀以來，咖啡文化的蓬勃發展，使人們已經不能一日無咖啡，醫界卻陸續提出，咖啡對人體的影響，還不僅提神而已。
先說咖啡的提神作用。
根據研究，每天喝100-200毫克咖啡因，就足以提神，且對身體無害；而飲用咖啡最佳時間，就上班族而言，是清晨吃過早飯，剛到辦公室時，以及午休過後，準備展開下午繁忙的工作之際。此時一杯咖啡，就能免除飯後慣有的昏昏欲睡。
研究也發現，就一般人來說，早上和下午各一杯咖啡、提神效果最好，超過這個量，不但不能達到提神功效，還會令人感到焦躁不安。
飲用過多的咖啡，也會導致鈣質的流失，對於年長者，尤其是中老年婦女，更是骨質疏鬆的一大威脅。
每天兩杯或兩杯以上的咖啡，會增加約50%的骨折機率，令人怵目驚心，專家認為年長者喝咖啡，一天一杯最安全。

直至今日，歐美仍常以咖啡為題，拋出正反互見的研究結果，有時不免讓人無所適從，不知究竟該不該喝咖啡。「從目前研究看來，只要不過量，喝咖啡對健康還是利多於弊，」本身也愛喝咖啡的台灣大學食品科技研究所教授孫璐西認為。喝咖啡除了能提神之外，另有許多好處：

1.預防心血管疾病

2.預防失智症

3.保護肝臟

4.降低罹癌風險 

    賴宇凡的飲食革命
我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身在美國接受了營養的訓練。

我不是美國的Dietitian，我接受​的訓練是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。  

一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲食極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。除了心理諮商師、營養治療師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主。在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。

問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。

很多人問我，我是不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的家人和朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。

跟此飲食理論相關的議題：
·胃食道逆流是胃酸過多造成的
錯！ 現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過
多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃
酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。

·膽固醇是造成心血管堵塞主因