幸福生活

作者健康醫療網／記者林怡亭報導 | 健康醫療網 – 2014年9月20日 下午4:20

健康吃！　得舒飲食降血壓效果佳

你有高血壓嗎？世界衛生組織在101年發布的報告顯示，高血壓是造成全球死亡第一名的危險因子。其實，想要降血壓，除了用藥之外，飲食也很重要，且根據臨床試驗證實，得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）可有效降低血壓。

衛生福利部豐原醫院營養科鄒季臻營養師表示，得舒飲食是以豐富的蔬果和低脂乳類為主要訴求，並搭配適量的全穀類、核果類和低脂肉類，以達到營養均衡，研究也證實，得舒飲食能有效降低受測者血壓。

根據研究顯示，高血壓患者在使用得舒飲食連續2周後，可以降低血壓8~10%，其效果等同一顆降血壓藥物。除了降血壓，得舒飲食也有助於降血脂肪、緩解心血管疾病和大腸直腸癌風險，不僅有利骨質健康，更有減重成功的案例。

鄒季臻表示，血壓偏高的人多半是外食族！以普通湯麵來說，湯頭的鈉含量平均就約1400毫克(3.5克鹽)，牛肉湯麵更高達2218毫克(5.5克鹽)，其他如自助餐、小吃店提供的湯品，一碗可能高達1700毫克鈉(4.3克鹽)，連便利商店的關東煮湯頭，平均一碗含有約700~1160毫克鈉(1.8~2.9克鹽)。因此，外食族常常無形中攝取過多鹽份，增加心血管疾病機率。

得舒飲食的方法，包括提高新鮮蔬果的攝取量，如每日蔬菜4~5份、水果2~5份；提高低脂或脫脂乳製品量，每日2份，於三餐或當點心食用；降低飽和脂肪攝取；提高鉀的攝取量等。得舒飲食的最大原則就是，高鉀、高纖、高鈣、低鈉、低脂。

牛初乳粉狀食品 (450g) /罐  每次16g (28份)

牛初乳粉狀食品乳源來自純淨的紐西蘭初乳。是成立75年的Westland Co-operative Dairy Company 所提供。初乳含有豐富的IgG，也就是免疫球蛋白，每份16g含有約300mg的IgG免疫球蛋白，可以調整體質，調節生理機能。

嗜酸性乳酸菌及比菲德氏菌可幫助維持消化道機能、改變細菌叢生態，使排便順暢。 

國際名醫建議維持鈣質的正確方法   作者：如何出版小書靈　整理 

全球腸胃科權威新穀弘實醫師、醫學教育工作超過30年的吳寶芬老師跟我們分析，喝牛奶並沒有好處，也無法補鈣，那麼我們該怎麼補鈣呢？ 

如何出版綜合整理國際權威新穀弘實醫師、一日一餐名醫南雲吉則、免疫力名醫安保徹、曼哈頓名醫齋藤真嗣、和癌症治療率高達六成的濟陽高穗醫師，提出以下建議： 

1. 走路補鈣 

《一日一餐的健康奇蹟》南雲吉則醫師： 

要使骨骼強壯，攝取多少鈣都沒有用。長時間待在太空船裡的太空人，雖然攝取了超出一般人許多倍的鈣，但回到地球時還是會出現骨質疏鬆。原因就在於，是在重力的影響下沒有運動的緣故。 

這樣的話，骨骼會逐漸脆弱。 

若想使骨骼強壯，我建議走路的量應達到一般人的兩倍以上。重力可增加骨骼的負荷，於是骨骼中鈣的量會不斷增加。 

骨骼就像是貯存鈣的銀行。當血液中的鈣減少時，就從骨骼中來補充。如果病情嚴重，骨骼中的鈣就會大量被消耗。但只要正常進食，骨骼中的鈣或血液中的鈣，都能藉離子的平衡而保持一定的值。 

不過，如果很少走路，骨骼就會變得非常脆弱。 

事實上，童年時走路的多寡，對老年後骨質疏鬆症的嚴重程度有很大的影響。因此小時候最好多走路。

小時候如何鍛鍊腳和腰部，可決定一生骨骼的強度。 

2. 適當的日照，幫助鈣質吸收 

《一日一餐的健康奇蹟》南雲吉則醫師： 

[健康資訊]:不論有無糖尿病,都要看 

除了糖尿病患者，大多數人可能不會關心身體的血糖水平。不過，現在研究人員知道，不管你有沒有糖尿病，飲食裏的成分假若使血糖如雲霄飛車般暴升暴降，就會傷害血管、提高膽固醇水平，使罹患心臟病的危險上升，甚至會影響記憶力，以及使某些癌症發生的機率大增。這種新認知使我們對飲食及健康的理解幡然改觀。幸好傷害不會一夕之間形成，只要及時稍稍改變飲食習慣，就可重拾健康人生，馬上精力充沛。   

甜的誘惑

有些人一感到 急須提神，就會吃糖果、甜餅乾、軟綿綿的甜糕點，或者灑滿糖粉的甜甜圈。

這些「快速作用」的食物唾手可得(所以稱為便利食品)，而且隨吃隨消化，馬上進入到血液，化為血糖在身體裏到處亂竄，人也精神起來。 

問題是，這種振作不耐久，過後的感覺更糟，沒到吃飯時間，早就餓了。不幸的是，可使血糖暴升暴降的食物俯拾皆是。怪不得大部分人經常覺得身體乏力、精神不振，無法如願控制體重。雖然吃得太多、運動太少要負大部分責任，但忽高忽低的血糖，也會啟動連串反應，使你最終免不了要上街買大一號的褲子。聽起來不太妙吧？其實，精力不足、體重增加，還只是毛病的冰山一角而已。 

血糖的影響

大部分人就算大吃大喝後血糖暴漲，身體在幾小時內就可以恢復正常，不會有問題；只有糖尿病的病人不加治理，血糖水平才會一直居高不下。現在我們知道，健康的人飯後假如血糖長期偏高，就算沒有出現糖尿病，也會傷害身體。「怎樣才可以讓血糖不再暴升暴降？」其實大可放心，因為降低血糖並不困難。 

酸的奇效

要是有一種簡單的成分，只要加進菜餚裏，就可以把血糖壓得高不起來，那該多好？事實上真的有這種東西，那就是醋酸。這種酸味成分是醋、泡菜和酵母麵包的特殊風味來源，效果相當明顯。在一項小規模研究裏，受試者吃一頓高升糖指數的早餐，包括塗了奶油(牛油)的貝果(硬麵包圈)和橙汁，一小時後血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯後血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。科學家還不能確定祕密在哪兒，但知道醋會減慢酵素分解碳水化合物的速度，使食物要更長時間才能轉化成血糖。 

另一項理論指出，醋酸使食物在胃裏停留較久，不會消化得太快。而且，醋酸也許可以令血糖早些離開血液，儲存在肌肉細胞裏。醋酸的作用過程雖然還不清楚，但確實有效，而且方法簡單，例如把醋加進沙拉或其他食物裏，或者在三明治裏放些泡菜。檸檬汁也有同樣的功效，可以幫助控制血糖。 

改善血糖7法

1.選擇低GI升糖指數glycaemic index的碳水化合物，減少碳水化合物的分量：把快作用 (即高升糖指數)的碳水化合物，換成慢作用的(即低升糖指數)碳水化合物，可以保持穩定的低水平血糖。不過，無論吃哪一類碳水化合物，都要注意分量。

2.碳水化合物最好有三份是全穀類： 攝取碳水化合物，最好多選擇全穀類，減少對血糖水平的影響，可以預防心臟病及糖尿病。

3.每天吃兩份水果、五份蔬菜：大部分水果和蔬菜的碳水化合物含量很少，而且富含維他命、礦物質、纖維，及保護健康的成分。多吃水果，或者把蔬菜加進碳水化合物裏一塊吃，可降低飲食對血糖的影響。